Vitrina Sushi y Cocedores de arroz: Comida Japonesa

MAQUINARIA PARA COMIDA JAPONESA: VITRINAS DE SUSHI Y OLLAS ARROCERAS

Dentro del amplio abanico de equipamiento para hostelería de los diversos sectores encontramos maquinaria específica para cocinas de especialidad japonesa, como máquinas para sushi y ollas arroceras.

Sin duda alguna la maquinaria japonesa Hoshizaki, con más 70 años en el sector, es el fabricante líder indiscutible en el conocimiento del frío especial de vitrinas para sushi y arroceros.

 

 

VITRINAS DE SUSHI

La vitrina Hoshizaki evita el efecto de secado de los alimentos descubiertos que produce la refrigeración por aire forzado. El aire simplemente se “deja caer” sobre los alimentos y los enfría: la opción preferida para las ensaladas, la carne, el marisco y el sushi.

El aire es aspirado por la parte trasera y descargado por el lateral. La bandeja rígida ondulada permite disponer el pescado de forma óptima; el sistema de enfriamiento estático mejora la calidad de enfriado de los productos frescos, manteniendo así la humedad. El cristal curvo prevee la condensación.

La bandeja verde ondulada es ajustable y reparte el frío de manera uniforme. El acabado es negro o acero inox. bajo pedido. Dispone 16 modelos disponibles, con largos de 1200, 1500, 1800 y 2100 mm. x 345 alto x 270 mm. ancho. Dependiendo de las necesidades de la cocina industrial donde va a ser expuesta es posible pedir la vitrina con el motor a la izquierda o el motor a la derecha.

 

 

COCEDORES DE ARROZ

  • Cocedores con material antiadherente en la superficie, película protectora para no quema el arroz, con un espesor de acero inox. de 1,8 mm.
  • Capacidad de cocción hasta 40 tazas de arroz, con la capacidad de mantenerlo caliente hasta 12 horas.
  • Plato protector incluido que evita que el arroz se queme.
  • Incluye cuchara para arroz y taza medidora.
  • Exterior de acero inoxidable.
  • Medidas 369 x 426 x 383 mm.
  • Capacidad de cocción 3,6 litros.

 

 

TERMO PARA COMIDA

  • Diseño apilable único para un almacenamiento eficiente.
  • Excelente aislamiento térmico. Materiales aislantes de alto rendimiento en la estructura del termo (espuma de uretano rígida) y espuma de estireno en la tapa. Mantiene caliente el arroz hasta 6 horas, conservando la frescura de lo recién cocinado.
  • Colector de vapor. El exceso de humedad es absorbido por el colector de vapor instalado en la superficie interior de la tapa, evitando que el arroz se pegue.
  • Capacidad desde 3,9l hasta 5,7 litros.
  • Pueden conservar el arroz hasta 6 horas a temperatura de servicio sin utilizar electricidad, manteniendo la textura del arroz recién cocido.