Gestión de proyectos de maquinaria de hostelería

LA GESTIÓN DE UN PROYECTO EN LA INSTALACIÓN DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA

El equipamiento de una cocina industrial y la venta de maquinaria para hostelería tiene una complejidad específica, debido a la necesidad de tener conocimientos en varias disciplinas no solo relacionadas con los equipos, sino con el modelo de negocio y la normativa específica de la maquinaria. En H3D somos conscientes de lo que implica una instalación y su gestión integral, desarrollando un proceso sistematizado que te permite a través de un único interlocutor gestionar el proyecto con los distintos oficios.

En primer lugar analizamos de forma detenida la distribución de la cocina y la sala, con varias opciones que permitirán ir descubriendo y descartando ideas. Los planos en 2D y 3D te permitirán ver la cocina real, con vídeos y animaciones que ayudan a que tu elección sea la más adecuada. En éste primer análisis estudiamos la secuencia correcta de recepción de mercancía, el área de cocción, de lavado y de preparación, y en la sala la ubicación estratégica del mobiliario para sacar el máximo rendimiento al espacio disponible: cada centímetro cuenta.

En una segunda fase comienzan las obras. Se trata de una parte fundamental, porque la buena coordinación entre todas las partes involucradas supone la mejora en los tiempos de ejecución, traducido en ahorro para tu bolsillo. Cuando vas a realizar una instalación completa, la figura de un buen gestor de proyectos es importante: coordinamos y facilitamos información a arquitectos, ingenieros, decoradores, interioristas, cocineros, técnicos en seguridad alimentaria, albañiles, técnicos de gas, electricistas, fontaneros, técnicos en climatización, técnicos frigoristas, carpinteros…. y siempre teniendo en cuenta las normas relacionadas de los equipos de hostelería, porque saltarlas sale muy caro.

Además del estudio completo de las áreas establecemos medidas de paso, vistas aéreas, vistas de todas las paredes y especificación de todas las tomas eléctricas, de fontanería y recorridos de la extracción: todo un proyecto con la distribución de toda la maquinaria de hostelería perfectamente detallada, para la coordinación correcta en la ejecución.