El concepto del VINCI´S aúna el servicio tradicional de un restaurante y el de una trattoria, restaurante típico en Italia informal y relajado. La carta y el ambiente en VINCI´S son un reflejo fiel de ambas filosofías, donde los platos se preparan de forma tradicional con mucho esmero y pasión.

El Ristorante Trattoria Vinci´s se encuentra ubicado en el C.C. Mogán Mall y nos transporta al Chicago de los años 20: formas geométricas propias de la época y una iluminación donde destaca una gran marquesina con una superficie llena de bombillas. La vegetación tiene su protagonismo en un jardín vertical, y las reuniones privadas y “clandestinas” tienen su reservado aislado del resto de la sala.

En el exterior una gran terraza con una inmejorable situación para disfrutar de las vistas de las montañas del valle y de la gran plaza del centro comercial, con el espectáculo nocturno en la fuente de música y colores. Los almuerzos y cenas todo un placer al aire libre en cualquier época del año, gracias a la maravillosa temperatura que se puede disfrutar en Puerto Rico.

El proyecto de equipamiento de hostelería tenía como reto organizar un espacio de trabajo para dar servicio a 150 comensales. Para ello se diseñó un espacio rectangular con circuitos de salida de producto y entrada independientes, además de circuitos internos de entrada de mercancía y zonas de preparación y lavado que permitiesen el desarrollo de la actividad de la forma más eficiente posible.

La cocina industrial ANGELO PO preside el centro de la cocina, compuesta por 6 fuegos, frytop y cuece pastas con mesas de apoyo para facilitar las labores propias en cocción. El Horno Rational de 6 bandejas y horno de pizzas OEM 96/2 de 6+6 pizzas complementan la zona de cocción.

La mesa de preparación de pizzas, ensaladas, bajomostradores, armarios verticales, abatidor de temperatura y lavado se equiparon con INFRICO, líderes en innovaciones tecnológicas y ahorro energético, y las cámaras de refrigeración y congelación con IMPAFRI.